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回转火锅店的养生火锅做法简析

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回转火锅店的养生火锅做法简析

回转火锅店的养生火锅做法:1、菊花火锅——又名菊花鱼锅等。但菊花火锅的主料并不是菊 花,菊花只是调味而已,用得不多。(永川区回转火锅设备)主要是用鱼、山鸡肉、油条、馓 子及时令蔬菜。汤大部分采用蛎黄、口蘑汤或者鱼羹奶汤;这些原 料与菊花相配,更显得味道香浓。吃菊花火锅,多使用酒锅,在汤 烧开后,现加人各种生料,待快熟时,加入撕碎的油酥,再加人蔬 菜,最后加入菊花,稍微煮一下,使菊花的清香渗人汤中即可。

2、生片火锅——生片火锅一般是以生鱼片、仔,脯片、猪腰片、里脊片(称为四生片)及鸡肫、虾仁等为主料,行涮食,称为生片火锅或四生火锅。

3、三鲜火锅——三鲜火锅为常见的火锅之一,但三鲜,无固定意各地有所不同。可以是鱼肉、鸡肉、猪肉的“三鲜”,可以是海参、对虾、鸡肉的“三鲜”,也可以是猪肉、白菜、韭黄的“三鲜”,因此 丨枓可以灵活多样,因人而异。